Приготовление каш: рецепты, фото, отзывы

Пшенная молочная каша

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Молоко – 2 стакана
• Сливочное масло – 2 ст. ложки

Пшено перебрать и промывать в кипятке до тех пор, пока вода не станет чистой. После чего залить пшено горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену и быстро выпарить всю воду, чтобы пшено не разварилось. Затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу сначала на умеренном, а после на слабом огне, пока она полностью не загустеет. Когда каша будет готова, положить в нее маслом и перемешать.

Перловая каша с овощами

Ингредиенты:

• Перловка – 300 г
• Вода – 1 литр
• Сельдерей (корень) – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 3 ст. ложки
• Томат-паста – 5 ст. ложек
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Соль, красный перец – по вкусу

Залить перловую крупу горячей водой и довести до кипения. После чего воду слить, влить свежую горячую воду, и варить кашу до полуготовности.

Нарезать сельдерей, лук и обжарить их на маргарине. Положить в перловую кашу сельдерей, лук, нарезанные кубиками огурцы, томатную пасту, посолить и поперчить. Довести кашу до готовности.

Подавать кашу к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Овсяная каша с медом

Ингредиенты:

• Вода – 1 стакан
• Молоко – 1 стакан
• Мед – 1 ст. ложка
• Овсяные хлопья – 3/4 стакана
• Сливочное масло – по вкусу

Воду и молоко вскипятить, приправить солью, добавить мед, всыпать овсяные хлопья и помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока каша не загустеет. Готовую кашу полить растопленным медом и сливочным маслом.

Ячневая каша с грибами

Ингредиенты:

• Ячневая крупа – 180 г
• Грибы (сушеные) – 50 г
• Вода – 500 мл
• Репчатый лук – 75 г
• Соль – по вкусу

Грибы залить водой, дать набухнуть, после чего отжать и промыть. Грибной настой процедить. Готовые грибы нарубить, положить в горшок, добавить грибной настой, рубленный поджаренный лук, ячневую крупу и соль. Все перемешать и варить кашу в духовке до готовности.

Рисовая молочная каша

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Молоко – 4 стакана
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки

Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить в течение 5-8 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Когда с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с горячим подсоленным молоком и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут. Затем добавить в кашу сахар, размешать, накрыть крышкой и поставить на водяную баню на 10-15 минут. Подавать кашу к столу со сливочным маслом.

Манная каша с орехами

Ингредиенты:

• Молоко – 4 стакана
• Сахар – 2 ст. ложки
• Манная крупа – 1/2 стакана
• Грецкие орехи – 30 г
• Яйца – 1 шт.
• Ванилин, соль – по вкусу
• Фруктово-ягодный сироп или варенье – 100 г

Добавить в молоко сахар, соль, довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Варить кашу на слабом огне приблизительно в течение 15-20 минут, продолжая помешивать. После чего немного ее охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра грецких орехов.

Поместить в горячую воду глубокую эмалированную кружку, слегка взбить в ней яйцо, затем вынуть из воды и взбить яйцо в густую пену.

В горячую манную кашу аккуратно, в несколько приемов добавить взбитое яйцо. После чего охладить кашу, разложить по тарелкам и полить фруктово-ягодным сиропом или вареньем.

Гречневая молочная каша

Ингредиенты:

• Гречневая крупа (ядрица) – 2 стакана
• Молоко – 4,5 стакана
• Сливки – 1/2 стакана

Гречневую крупу перебрать, отсеять от мучной пыли (не мыть), залить молоком и варить до тех пор, пока оно полностью не выкипит. Затем влить в кашу сливки, добавить немного соли и поставить в теплую духовку на 10-15 минут.

Рисовая каша с черносливом

Ингредиенты:

• Рис – 300 г
• Чернослив (без косточек) – 160 г
• Вода (смешанная с отваром) – 600 мл
• Сахар – 40 г
• Мед – 80 г
• Изюм – 50 г
• Цукаты – 30 г
• Орехи или тыквенные семечки – 30 г
• Соль – по вкусу

Замочить изюм в воде на 30 минут. Отварить чернослив в воде с сахаром, слить отвар, процедить, добавить в него воду и доведите до кипения. Затем посолить, всыпать рис и варить кашу до готовности. После чего положить в кашу чернослив, изюм, мед и перемешать.

Подавать кашу к столу, украсив цукатами и посыпав орехами или тыквенными семечками.

Кукурузная каша

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 1 стакан
• Вода – 2,5 стакана
• Изюм (без косточек) – 3-4 ст. ложки
• Сливочное или топленое масло – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу

Тщательно промыть кукурузную крупу, залить ее горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить в духовку и готовить до мягкости.

Затем кашу перемешать, добавить масло и, не закрывая крышкой, поставить в духовку. Запекать кашу до появления румяной корочки. Готовую кашу подавать к столу с молоком.

Овсяная каша с яблоками

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 150 г
• Яблочный сок – 400 мл
• Молоко – 400 мл
• Сахар – 2 ст. ложки
• Корица – 1/2 ч. ложки
• Сливки (20%) -70 мл
• Изюм – 50 г
• Яблоки – 2 шт.

Изюм вымыть, залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Очистить яблоки и натереть их на крупной терке.

Влить в кастрюлю яблочный сок, добавить молоко, сахар и довести до кипения. Затем всыпать овсяные хлопья и варить, время от времени помешивая, в течение 6 минут. Добавить в кашу корицу, изюм, сливки и яблоки. Все перемешать и прогреть в течение 3 минут.

Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Сушеные грибы (белые грибы, подберезовики, подосиновики) – 100 г
• Репчатый лук (некрупный) – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 200 г
• Молоко – 2 стакана
• Сметана, соль – по вкусу

Грибы промыть и замочить в молоке до набухания, после чего нарубить. Обжарить на сухой сковороде гречневую крупу. Отдельно обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета лук. Залить кипятком гречневую крупу, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и тушить под крышкой до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Готовую кашу подавать к столу со сметаной.

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Пшено – 1 стакан
• Молоко – 2 стакана
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде, после чего залить крутым кипятком. Когда в крупу впитается вода, залить ее кипящим молоком, поставить на медленный огонь и варить до полной готовности.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками и пересыпать сахаром. Когда из тыквы выделиться сок, отварить ее до размягчения на медленном огне. Затем перемешать тыкву с пшенной кашей, добавить соль и довести до кипения.

Гречневая каша с печенью

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1/2 стакана
• Вода – 2/3стакана
• Печень – 300 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Жир – 4 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Гречневую крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока она немного не потемнеет. Затем опустить ее в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности.

Печень очистить, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности, не допуская того, чтобы печень стала слишком сухой. Затем пропустить ее через мясорубку, добавить мелко нарубленный лук, обжарить в жире, приправить солью и перцем. Если фарш все же вышел слишком сухим, в него можно добавить чуть-чуть молока или бульона.

Готовый фарш положить в гречневую кашу и тщательно перемешать.

Гороховая каша

Ингредиенты:

• Горох – 400 г
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Горох перебрать, промыть, замочить и оставить на 5-6 часов. После чего отварить его до полуготовности в несоленой воде. Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Нарезать кубиками картофель и лук, а морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук отдельно поджарить на растительном масле.

Положить в горох картофель, масло и варить до готовности. Затем добавить в кашу морковь с луком, соль, при необходимости влить немного воды и, подогревать, помешивая, до тех пор, пока каша не закипит.

Перловая каша с мясом

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Свинина (жирная) – 150-200 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Перловую крупу перебрать, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа, после чего тщательно промыть. Нарезать свинину на мелкие кусочки и обжарить с луком до тех пор, пока они не зарумянятся.

Положить мясо с луком в кастрюлю, влить воду, посолить и поперчить. Когда вода закипит, всыпать перловую крупу и закрыть крышкой. После чего поставить кастрюлю в духовку и варить кашу до готовности.